Huesca 北スペインで愛される野菜の王様
ウエスカを旅する時に一度は食べてみてほしい料理、第一段は「ボラッハ」！
スペイン語では Borraja（ボラッハ）と書きます。
英名はボリジ Borage、和名はルリヂサ、ルリヂシャというそうです。
日本ではあまり聞かない野菜ですが、アラゴン、ナバラ、リオハなどの北スペインではよく食べられる葉野菜です。
小松菜のような見た目をしているよ！
食べ方はとてもシンプル
ざく切りにしたボラッハをサッと茹でて、オリーブオイルと塩をかけて出来上がり。
ジャガイモと一緒に食べることが多いです。
食物繊維が多く、ビタミンCやカルシウムや鉄などミネラルも豊富なスーパーフード。
一年を通して食べることができます。
ウエスカを代表する家庭料理だよ！
レストランで注文してみよう！
シンプルな家庭料理ボラッハは、レストランでも頼めます。
オリーブオイルと塩で食べるスタンダードな一品はもちろん、炒り卵にしたり、キノコと炒めたり、アサリやエビと和えたり、スープに入れたりと色々な食べ方を楽しんでくださいね。
～ ボラッハ料理 ～
Borraja con patatas ボラッハとじゃがいも
Borraja con almejas ボラッハとアサリ
Borraja en salsa ボラッハのソース仕立て
Revuelto de borraja ボラッハの炒り卵
Borraja salteada con setas ボラッハとキノコの炒め物
ぜひ、本場の味を試してみてね！
ちなみに、
ボラッハはハーブの一種で、観賞用として育てることができます。小さな青い花が可愛らしいですよ。
ここまで読んで頂きありがとうございました。
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